Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Lisa.ru
09.11.2019

Как приготовить самсу

Сочные треугольные пирожки с мясом — типичный фастфуд в Казахстане и Узбекистане. Если тебе нравится восточная кухнябери на заметку рецепты самсы домашнего приготовления и несколько лайфхаков.

Как приготовить самсу

Тесто — слоеное

В рецептах самсы часто фигурирует слоеное тесто. Можно использовать покупное бездрожжевое, а можно быстро приготовить его самой. В 200 мл воды добавь половину чайной ложки соли, 100 граммов сливочного масла комнатной температуры и 1 яйцо. Перемешай и постепенно вводи просеянную муку. Понадобится примерно 3,5 стакана. Тесто должно получиться упругим. Раздели его на три части, скатай из них шарики и дай им расстояться 20 минут, а потом раскатай каждый тонко и слегка смажь растопленным сливочным маслом и чуть-чуть 10% сметаной. Сложи один лист на другой, верх также смажь маслом и сметаной. Потом скрути стопку листов в рулет, нарежь его на кусочки шириной 1,5−2 см. Раскатывай кружочки в лепешки.

Мясо в тесте: 4 рецепта

Самса из слоеного теста выпекается швом вниз, чтобы сверху получился красивый узор в виде «улитки».

Самса с мясом

Ингредиенты:

  • 1 килограмм баранины или говядины
  • 1,5 килограмма муки
  • 4 луковицы
  • 750 миллилитров воды
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 3−4 столовых ложки 10% сметаны
  • 1,5 столовых ложки соли
  • 1 желток
  • 2 чайных ложки кунжута
  • специи по вкусу (зира, черный перец, чабер)

Приготовление:

Баранину нарезать мелко, лук — полукольцами.

В воду добавить ½ столовой ложки соли, просеять муку и замесить крутое и упругое тесто. Разделить его не несколько частей, каждый скатать в колобок и накрыть их все миской или полотенцем — оставить на 10 минут.

Лук уложить на мясо, присыпать оставшейся солью и специями. Помять лук, чтобы он пустил сок. Перемешать лук и мясо. Оставить мариноваться на 15 минут.

Раскатать очень тонко, периодически присыпая мукой. Должен получиться пласт диаметром около 1 метра. Если места на столе не хватает, то раскатать несколько лепешек поменьше. Каждую слегка смазать растопленным маслом и сметаной. Сложить лепешки друг на друга и скатать рулет. Разрезать рулет на равные кусочки. Раскатать каждый, чтобы получилась лепешка диаметром около 12 сантиметров.

Выложить начинку на середину лепешки. Сформовать пирожок треугольной формы, защипав края. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, смазать взбитым желтком, присыпать кунжутом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 1900С, 25 минут. Потом самсу сбрызнуть водой, убавить температуру до 1500С и выпекать еще 15 минут.

Идеальный плов

Самса из слоеного теста с курицей

Ингредиенты:

  • 0,5 килограммов куриного мяса (предпочтительно бедра или окорочка)
  • 1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста
  • 200 граммов репчатого лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яичный желток
  • 1 чайная ложка кунжута
  • специи по вкусу

Приготовление:

Филе отделить от костей, мелко нарезать. Обжаривать мясо на сухой сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая. Образовавшийся сок слить.

Лук нарезать очень мелко. Смешать лук с обжаренным мясом, посолить и поперчить.

Тесто разморозить. Скатать из каждого листа теста колбаску, разрезать ее на равные части. Раскатать каждую часть в круглую лепешку. В центр положить по одной столовой ложки начинки. Вылепить треугольную самсу. Выложить самсу на противень, выстланный пекарской бумагой.

Желток взбить с одной чайной ложкой холодной воды. Смазать смесью самсу, посыпать кунжутом. Поставить противень в духовку, разогретую до 1800С, на 40 минут.


Как приготовить самсу 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Совместимость Весов и Льва — гармоничный союз
Перцовая настойка для роста волос: советы по использованию и самые эффективные рецепты
Психологические различия мужчин и женщин
Примета: прыщи на подбородке
Можно ли беременным аскорбиновую кислоту
Пошаговое построение выкройки
Выбор типа загранпаспорта: биометрический паспорт или паспорт старого образца
Как снять приворот на мак
Модные женские кошельки 2019-2019 года: фото
Наводнение остановило сборку Porsche в Германии
Сухой торт Наполеон с варёной сгущёнкой
Красивые женские татуировки
10 тайн мира, которые наука, наконец, раскрыла
Запор после родов
Поколение Y или Миллениалы – это кто Почему за миллениалами будущее